水產概論，亦稱為漁業科學概論，包括捕撈漁業(Capture fisheries) 和水產養殖(Aquaculture) 兩大領域。水產業必須要引入生物科技及科學管理才能永續經營。本課程將介紹台灣水產業的內容及其發展過程、水生生物的種類及生活史特徵、漁業資源變動現象、資源的評估及管理理論、魚類的生殖生理學、人工催熟、種苗培育、飼料營養及人工繁殖技術、環境汙染以及池塘管理、以及養殖經濟學與水產品認證等。考試院公務人員水產養殖與漁業高普特考，水產概論為必考科目。